Después de que los españoles descubrieran vides silvestres y manantiales de agua en el hoy conocido Valle de Parras, en 1594 llegaron los jesuitas motivados por el descubrimiento, estableciendo así la Misión de Santa María de las Parras; con las uvas de estas viñas nativas produjeron allí el primer vino del Valle.
El 19 de Agosto de 1597, se entrega la autorización de plantar viñas para la producción de vino y brandy naciendo formalmente la Hacienda de San Lorenzo, hoy Casa Madero, la bodega más antigua del Continente Americano.
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