Los mismos quebequenses cuentan que hay una gran diferencia entre ellos y los franceses, pero algo que sí comparten con la misma pasión, es el amor por los quesos, el famoso “Fromages du Québec”
Quebec es un gran productor de queso, generalmente provenientes de granjas locales o regionales, de leche cruda o pasteurizada principalmente de vaca, pero también es producido de cabra, oveja o búfalo. La variedad es muy amplia, desde los más jóvenes y fáciles de comer, hasta los maduros, fuertes, secos, etc.
Baie-Saint-Paul
Un delicioso ejemplo es el Plateau de charcuteries charlevoisiennes del restaurante Saint-Pub MicroBrasserie Charlevoix en Baie-Saint-Paul.
Una tabla de carnes y quesos 100% locales, acompañada de una de las 15 variedades de cerveza elaborada dentro de la misma cervecería desde hace 20 años.
Tabla $17.95 CAD
tabla de quesos y carnes en
Saint-Pub MicroBrasserie Charlevoix
tabla de quesos y carnes en
Le Blumenthal
Montreal
En el corazón del Quartier des Spectacles en Montreal, Le Blumenthal es una muy buena opción para probar la tabla de quesos, carnes: pato, jamón serrano, lomo y salami, nueces y verduras de gran calidad; lo mejor; todos los productos son locales.
Tabla completa $36 CAD
Un excelente maridaje, el vino Négondos Chesnaie de la región de Deux-Montagnes, proveniente del primer viñedo orgánico en Quebec.
Botella 750 ml $48 CAD
Igualmente, en Montreal, el restaurante Boris Bistro ofrece una tabla de embutidos orgánicos de la región $13 CAD
